مــمـوش الربيان والسمك & مقلوبة ربيان والسمك

[صلاتي قبل مماتي]

السلام عليكم
سبحان الله وبحمدة سبحان الله العظيم
للزفرين فقط واللي يحبون الزفررررر
جمعت لكم كذا طبخة للسمك والربيان للزفر اللي يحبه قلبكم
وان شاء الله تعجبكم
((مشخول الربيان بالارز الاسمر))
وصراحه هالرز جربته يجنن بس مشكلته يقهر يبيله نص ساعه الى ساعه الا ربع
عشان يستوي وينضج
وهذي صورته
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images100/mk106353_1924055003_63cdc335f6.jpg
الطريقه والمقادير
مقادير المشخول
كيلو ونص ربيان
ليمون اسود اثنين مقطعين قطع صغيره اولشي تكسر ثم تقطع باليد بشكل عادي جدا

نص فلفل اخضر رومي
3 حبة كبيره طماطم مقطعه مكعبات
1 بصله كبيره
ثوم وزنجبيل مطحونين
البهارات ، كركم ، فلفل احمر ، ملح ، بزار بحريني ، فلفل اسود مطحون ، كمون وكزبرة ناشفه اللي تجي مطحونين مع بعض ،، ملح

رز من خمس اكواب تقريبا الى ست حسب الرغبه
الطريقة
نحمس البصل مع الليمون الاسود مع شوي ماء فنجان تقريبا بدون زيت حتى يذبلون وينشف الماء نهائيا
وبعدين نضع الزيت ونضع الثوم والزنجبيل ونحركه حتى يذبل
ونحط جميع البهارات المذكورة ونحرك ونخليه شوي تحس تطلع ريحته تقوم
وبعدين نحط بقية الخضروات المذكورة ونحمس ونخليه على نار هاديه
نحط الربيان المغسول والمنضف على الخلطه اللي عملناها من شوي
بنفس الوقت في قدر ثاني
نسلق الرز مع البهارات الحب اللي هي فلفل اسود قرنفل دارسين وهيل من كلشي شوي
وبعد مايستوي الرز نشخله ونحطه على خلطة الربيان
ونسكر الغطا او نحط ورق قصدير ونسكر القدر زين ونغطيه بالمغطاه ونخليه على النار مدة نص ساعه على نار هاديه جددددددا
وبعدين نحط صحن على القدر ونقلبه او ممكن نغرفه بالملاس ماكو اي مشكله
يؤكل بالطريقتين
وان شاء الله تعجبكم الطبخه
............
((مقلوبة السمك))

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images100/mk106353_mgloba.jpg


بالضبط نفس طريقة مشخول الربيان
بس اللي يختلف هو ان نبهر قطع السمك الكنعد بالثوم والزنجبيل والبزار والكركم والملح شوي عصير ليمونه
ونخليهم نص ساعه
بعدين نقليهم بالزيت تقريبا نص سوا
ونعمل الكشنه ونحط السمك وفوقه الرز ونخليهم على نار هاديه مدة نص ساعه فقط
...........
((مموش الربيان))
من يد الوالده ربي يحفظها

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images100/mk106353_2577662670_9480a07735.jpg
كيلو ربيان مغسول ومنضف
اربع اكواب ارز
بصل مفروم
كزبرة مفرومه
نص فلفل رومي مقطع مكعبات
2 حب حر
حبه طماطم حسب الرغبه
فنيال ماش

هذا شكل الماش اللي اقصده


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images100/mk106353_alim4067.jpg

او علبة لوبياء بنيه فاتحه نفس اللي تشوفونها بالصوره
واللي ماعنده ماش او مايحبه ممكن استخدام العدس البني اللي يستعملونه في عمل الكشري
يطلع يجنن وروعه
و
البهارات
بزار ثوم وزنجبيل مطحونين وكركم ملح فلفل اسود فلفل احمر
والبهارات الحب
هيل ودارسين وقرنفل وفلفل اسود ورق غار حسب الرغبه وثلاث حبات ليمون اسود
الطريقه
ننقع الماش مدة نص ساعه
بعدين نسلقه لما ينضج نشخله ونخليه على جنب
نكشن البصل والثوم والزنجبيل وجميع البهارات المذكوره وحط الربيان ونقلب بس ياخذ لون شوي
نضيف ماء حار والطماطم الحب حر والملح
ونغطي القدر مدة ساعه تقريبا حتى ينضج الربيان زين
بعدين نكشف القدر نحط الماش او اللوبياء والكزبره الخضرا والرز
ونخليه على النار حتى يجهز
وبالهناء والشفاء

..........
((مموش الكنعد))

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images100/mk106353_3330089934_f85d5f2ce8.jpg

تقريبا نفس طريقة مموش الربيان
بس اولشي نبهر السمك بالبهارات المحببه لديكم مع الثوم والزنجبيل الطازج
ونخليه نص ساعه بعدين نقليه بالزيت نصف سوا
ونعمل الكشنه نفسها اللي عملناها بالوصفه السابقه للمموش
وبعدين ننزل السمك وفوقه الماء الحار ونخليه تقريبا فقط عشرين دقيقه
ثم نحط الرز ونكمل باقي الطريقه نفس الطريقه السابقه
وان شاء الله تعجبكم الطبخات وبالهنا والشفا
ملاحظة مهمه : اي تعليق غير لائق ومزعج سوف يتم حذفه من قبل المشرفين
ولاتنسوني بدعواتكم الطيبه
بالتوفيق للجميع

[الجـــــوووري]

ممممممممم
شكلهاآآآآ بيشهي
سلمت يمنااااااااكـ

[صلاتي قبل مماتي]

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جوري الطايف http://www.bnesar.com/vb/bnesar2/buttons/viewpost.gif (http://www.bnesar.com/vb/showthread.php?p=210054#post210054)
ممممممممم
شكلهاآآآآ بيشهي
سلمت يمنااااااااكـ


يعطيك الف عافيه اختي/ جوري الطايف وشكرآ على مرورك الرائع

[هتون الغيم]

أممممم باين لها لزيزة
بس ماأحب السمك والربيان http://www.s77.com/3DSmile/28/MSN-010.gif
سلمت الأيادي
حلاوي

[شوكولاين]

اموت فشي اسمه ربيان اممممممممممممم
بكل انواعه مقلي مشوي اي شي لو احد يعطيي وجه يمكن اكله نيء
هههههههههههههههه
لالا امزح



تشكرات عالاكلات الطعمين

[البرنس]

أموت في الزفر .
مشكووووووووور

[أبو عبدو]

يسسسسسسسسسسسسسسسلموا

الله الله في الأكلات الطيبه والدسمه
هههههههههه

خففوا من الدسم وانتبهوا للشرايين

[صلاتي قبل مماتي]

مشكورين على الردود الرائعه