صلصة الفلفل (الدقوس) - الطريقة بالصور

[محمد بن أحمد]

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/basmalh/basmallah__2_.gif

أيها الإخوة والأخوات الأعزاء ......


http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/asalamalik/al-salam__2_.gif


الدقّوس .... أو صلصة الفلفل ..... (( حاجة تجنن )) حبيت أشارك بها اليوم وأتمنى أن تحوز على رضاكم .... والشرح على الصور ... (( شاهد وتمتع ))


ولا تنسون تدقون على المطافي لو حصل حريق لا سمح الله (( خخخخخخ ))



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss%20(1).jpg



المقادير :

(( فلفل كرز أحمر + أخضر - شطة سومطرة - عصير ليمون - ملح - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون ))


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss%20(2).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss%20(3).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss%20(4).jpg

نضع القدر على النار ونصب فيه الكمية المناسبة من الماء المغلي ثم نكب الفلفل الكرز الأخضر والأحمر ونتركه (( يفوح )) مع التقليب لمدة 3 دقائق .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss%20(5).jpg

نبدأ بتصفية الخليط من الماء

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss%20(6).jpg

نضغط على الفلفل برفق بأسفل كوب أو أداة مماثلة حتى يتم التأكد من تصفيته من الماء قدر الإمكان

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss%20(8).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss%20(9).jpg

نضع الفلفل بعد التصفية من الماء في الخلاط الخاص ثم نبدأ عملية فرم المكونات


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss%20(7).jpg

نسكب جميع المكونات المتبقية في القدر (( شطة سومطرة - عصير ليمون - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون )) ونترك الملح حتى حينه مع الاخذ بعين الإعتبار أننا نحتاج المزيد من زيت الزيتون لإكمال هذه الوصفة كما سترون إن شاء الله .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss%20(10).jpg

الخليط بعد التحريك ...

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss%20(11).jpg

نبدأ في سكب الفلفل المهروس على الخليط ونبدأ في التحريك ...

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss%20(12).jpg

وتستمر عملية التحريك

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss%20(13).jpg

نضيف بعد ذلك الكمية المناسبة من الملح .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss%20(14).jpg

ثم نستمر في التحريك .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss%20(15).jpg

نضيف زيت الزيتون إلى الخليط مرةً أخرى ونستمر في التحريك .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss%20(16).jpg

نجهز زجاجات خاصة (( برطمان )) أو أي زجاجات فارغة موجودة في المطبخ .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss%20(17).jpg

الشكل النهائي للدقوس قبل التعبأة .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_slsataldagooss%20(18).jpg


الدقوس معبأ في الزجاجات ويراعى ترك جزء بسيط في أعلى الزجاجة ويغمر بزيت الزيتون قبل إلاق الزجاجة لأن الزيت يساعد على حفظ الدقوس لمدة أطول وكذلك إلى التقليل من حرارة الفلفل الزائدة ويتم إضافة المزيد من زيد الزيتون عند الرغبة في كل مرة نأخذ من الدقوس ....

تحفظ في الثلاجة


لا تحرموني من ردودكم
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_75smilies.gif http://www.mekshat.com/pix/upload02/images68/mk17809_75smilies.gif
لا تنسون تراني علمتكم


تحياتي للجميع

[هادي الطبائع]

وانا اقول وش فيك كذا منتفخ
ههههههههههههههههههههه هه هه هه هه هه هه هه هه هه هه هه
والله يا ثامر طفشنا بها في الخيمه كل اسبوع يسويها لنا
عموما يا غالي الف شكر غلي الشطه

[محمد بن أحمد]

أبو أحمد

تكفى يالنحيف

http://smiles.sudanson.com/smiles/7/157.gif (http://smiles.sudanson.com)http://smiles.sudanson.com/smiles/10/36_1_51[1].gif (http://smiles.sudanson.com)


http://smiles.sudanson.com/smiles/10/36_1_19[1].gif (http://smiles.sudanson.com)خخخخخخخخخخخخخخخhttp://smiles.sudanson.com/smiles/10/36_1_19[1].gif (http://smiles.sudanson.com)


أشكرك على مرورك ياعــــــســــل

[هتون الغيم]

يم يم

http://smiles.sudanson.com/smiles/10/36_1_51[1].gif

[محمد بن أحمد]

حلا زهران

جربي هذي الطريقه

http://www.marvksa.com/smiles/smile-12.gif

خصوصاًمع الكبسة

[الجـــــوووري]

يعطيك العافية

http://www.up75.com/UpLoadImages/2008/06/05/16/0-ICORSP31-24-38.gif (http://www.up75.com/UpLoadImages/2008/06/05/16/0-ICORSP31-24-38.gif)

[أحمد بكيم]

شكرآ محمـــــــــد

موضوع رائــــــــــــع وفقك الله وسدد خطاك

http://img301.imageshack.us/img301/9020/w6w200510230246182a06b4f60sp.gif